Objetivo

Formar profesionales altamente capacitados en gastronomía, destacados por su excelencia académica, conocimientos especializados y habilidades prácticas en Administración de Empresas. Como universidad comprometida con la vanguardia educativa, el objetivo es incorporar tecnología de punta en el programa de estudios de gastronomía, proporcionando a los estudiantes herramientas y recursos digitales que potencien su aprendizaje y los preparen para enfrentar los desafíos del mundo empresarial en constante evolución. Esto implica enfocarse en aspectos como la gestión eficiente de los recursos en un entorno gastronómico, la planificación y operación de negocios culinarios, el desarrollo de habilidades de liderazgo y la adaptación a las nuevas tecnologías aplicadas a la industria gastronómica.

Perfil de egreso

El profesionista de la Licenciatura en Gastronomía aplicará la administración de recursos materiales y financieros, involucrados en la planeación y operación de la industria gastronómica, atendiendo las necesidades del sector productivo de alimentos y bebidas que beneficie el crecimiento, fortalecimiento y posicionamiento empresarial.

Área Laboral

• Industria alimentaria y de productos gourmet
• Catering y eventos especiales
• Hoteles y resorts
• Restaurantes
• Consultoría gastronómica
• Desarrollo de productos y marcas

PRIMER CUATRIMESTRE

• Fundamentos de Contabilidad
• Ofimática
• Manejo Higiénico de los Alimentos I
• Historia de la Gastronomía I
• Taller de Metodologías y Técnicas de Investigación
• Identificación y Selección de Productos
• Equipo, Distribución y Mantenimiento de Cocinas
• Bases y Técnicas Gastronómicas

SEGUNDO CUATRIMESTRE

• Compras y Almacén 
• Química General
• Manejo Higiénico de los Alimentos II
• Historia de la Gatronomía II
• Sociología de la Comida
• Análisis Sensorial 
• Técnicas y Métodos Culinarios
• Comunicación Profesional

TERCER CUATRIMESTRE

• Química de los Alimentos 
• Conservación de los Alimentos
• Historia de la Gastronomía Mexicana
• Nutrición I
• Panadería Europea
• Cocina Prehispánica
• Carnes, Aves y Animales de caza
• Desarrollo de Habilidades del Pensamiento

CUARTO CUATRIMESTRE

• Fundamentos de Administración y Calidad
• Matemáticas Financieras
• Nutrición II
• Panadería Mexicana
• Cocina Regional Mexicana I
• Pescados y Mariscos
• Cocina de Medio Oriente
• Tecnologías de la Información

QUINTO CUATRIMESTRE

• Administración del Capital Humano
• Mercadotecnia 
• Geografía Gastronómica
• Técnicas de Servicios
• Cocina Regional Mexicana II
• Cocina Francesa
• Cocina Española
• Desarrollo Personal y Formación Profesional

SEXTO CUATRIMESTRE

• Derecho Laboral
• Diseño y Planeación de Menús
• Operación Restaurantera
• Bases de Repostería
• Cocina Regional Mexicana III
• Cocina Italiana
• Cocina de América
• Conciencia Social

SEPTIMO CUATRIMESTRE

• Práctca Profesional Gatronómica 

OCTAVO CUATRIMESTRE

• Liderazgo y Habilidades Directivas
• Proyectos de Inversión I
• Seminario de Titulación
• Organización y Dirección de Eventos
• Patelería
• Cocina Mexicana Contemporánea
• Enología y Vitivinicultura I
• Temas Selectos de Innovación

NOVENO CUATRIMESTRE

• Proyectos de Inversión II
• Coctelería
• Chocolatería
• Enología y Vitivinicultura II
• Cocina Asiática
• Proyecto Integrador