La Gastronomía constituye una profesión integrada por elementos diversos que conforman la amplia industria de la restaurantería, administración y hospitalidad, operación de establecimientos de alimentos y bebidas, en un nivel de excelencia.

Objetivos

El licenciado en Gastronomía egresado de la Universidad CUI es un profesional capaz de:

• Innovar, planificar y crear productos y empresas gastronómicas de vanguardia y alta calidad.
• Promover el manejo higiénico de alimentos y bebidas, así como su valor nutritivo.
• Diseñar, preparar y comercializar menús de alimentos y bebidas especializados.
• Conocer tendencias gastronómicas y técnicas culinarias de vanguardia.
• Conservar y promover la cultura gastronómica regional y nacional.
• Investigar, fortalecer y salvaguardar el patrimonio gastronómico.
• Optimizar recursos y negocios gastronómicos.
• Representar la cocina mexicana ante el mundo.
• Dirigir y crear empresas gastronómicas.
• Manejar procesos administrativos.
• Dominar el idioma inglés y contar con bases de francés.

Perfil de ingreso

Este programa se concibe de manera holística, ya que incorpora los componentes sociales y naturales, para propiciar el estudio integral de la Gastronomía. Con base en ello, las competencias deseables en el aspirante para que pueda responder a situaciones complejas y variadas, integrando habilidades y conocimientos, están centradas en cinco dimensiones: humanista, comunicativa, crítico intelectual, social y para la vida, así como científico-tecnológica.

Perfil de egreso

El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México contará con los elementos teóricos, prácticos y metodológicos para evaluar la relación entre Gastronomía y sociedad, marco bajo el cual diseñará, ejecutará, y gestionará proyectos y emprendimientos innovadores en los ámbitos público, privado y social, que coadyuven a fortalecer las organizaciones relacionadas con el quehacer gastronómico, apoyándose en la ciencia y la tecnología y de una producción de alimentos y bebidas de alta calidad desde un enfoque sustentable y ético.

Campo laboral

• Empresarial: hoteles, restaurantes, cafeterías, transportadoras turísticas, banquetes, centros recreativos y turísticos, comedores industriales.
• Centros comunitarios: hospitales, clínicas, centros recreativos públicos.
• Educativo: comedores escolares y estancia infantil.
• Innovación empresarial y gastrotecnología.

Requisitos

Preinscripción

• a) Realiza tu registro online
• b) Copia certificada del acta de nacimiento a color de reciente emisión con CURP y tres copias legibles.
• c) Certificado de secundaria original y tres copias legibles.
• d) Certificado total de bachillerato, original y tres copias por ambos lados legibles, al entregar el documento en físico se te indicará si requiere algún trámite adicional como: legalización, autenticación o revalidación. En caso de no contar con el cert
• e) 4 Fotografías tamaño infantil.
• f) 2 impresiones de la Constancia CURP de reciente emisión.
• g) Copia de la credencial para votar o bien comprobante de domicilio (recibo de luz o de teléfono) del padre, madre o tutor.
• h) Cubrir los derechos de preinscripción correspondientes.
• i) Trámite de revalidación para licenciaturas incorporadas a la UAEMéx (excepto para los aspirantes provenientes de instituciones incorporadas a la UAEMéx o la Secretaría de Educación del Gobierno del Estado de México).

Inscripción

• a) Recibo de pago derechos de preinscripción.
• b) Entregar los documentos faltantes durante el trámite de preinscripción.
• c) Cubrir los derechos de inscripción correspondientes.
• d) En su caso, cubrir los derechos de inscripción a los cursos de nivelación de inglés.

Nota: El examen médico será practicado a los aspirantes en el servicio médico de la institución.

Requisitos para Titulación

• Aprobar la totalidad de los créditos del plan de estudios.
• Realizar el servicio social obligatorio.
• Aprobar el examen de comprensión de textos del idioma inglés.
• Optar por una de las opciones de titulación

Modalidades

• Por aprovechamiento académico
• Ampliación y profundización de conocimientos
• Trabajo profesional
• Tesis y examen profesional