La Carrera de Gastronomía te ayudará a desarrollar habilidades de organización valiosas para tu futuro profesional en la preparación de alimentos, convirtiendo tu propia cocina en un espacio profesional practicando grandes técnicas culinarias sin salir de casa.

La autodisciplina y tu autonomía te permitirán manejar tu tiempo de estudio de manera más flexible, equilibrando tu vida estudiantil con otras responsabilidades.

Perfil de Egreso

Habilidades

• Preparación de alimentos con técnicas culinarias
• Capacidad de liderar equipos en el área de trabajo como jefe de cocina
• Administración eficiente en la cocina profesional en la industria gastronómica
• Conocimientos básicos sobre formación especializada en áreas de gastronomía

Conocimientos

• Gestión en la cocina profesional y operaciones básicas en gastronomía
• Influencia de factores culturales, sociales y económicos en técnicas culinarias
• Normas de seguridad alimentaria e higiene en la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos
• Investigación gastronómica en la industria de alimentos

Aptitudes

• Delegar responsabilidades y eficiencia en la cocina profesional
• Comprensión de costos en operaciones de la industria de alimentos
• Resolver problemas de manera eficiente
• Mantenerte actualizado para un buen desarrollando en tus técnicas culinarias

1° Cuatrimestre

• Estrategias de aprendizaje y habilidades digitales


• Administración contemporánea


• Manejo higiénico de alimentos


• Técnicas culinarias I

2° Cuatrimestre

• Empatía para resolver


• Mercadotecnia experiencial


• Nutrición


• Técnicas culinarias II

3° Cuatrimestre

• Soluciones para cambiar


• Servicios de alimentos y bebidas


• Manejo y cocción de vegetales


• Bases de la panadería

4° Cuatrimestre

• Seminario de Actualización de Negocios


• Transformar para impactar


• Manejo y cocción de aves y carnes


• Patrimonio gastronómico nacional

5° Cuatrimestre

• Diseñar para compartir


• Cultura internacional del trabajo


• Manejo y cocción de pescados y mariscos


• Seminario de actualización en innovación

6° Cuatrimestre

• Integrar para masificar


• Planes de negocios
  


• Bases metodológicas de la investigación


• Seminario de actualización en emprendimiento social

7° Cuatrimestre

• Repostería I


• Panadería especializada


• Ingeniería y diseño de menú


• Resolver para escalar

8° Cuatrimestre

• Servicio de bebidas y coctelería


• Control y costos de alimentos y bebidas


• Repostería II


• Cocina internacional I

9° Cuatrimestre

• Estándares de calidad gastronómicos


• Cocina mexicana I


• Repostería III


• Cocina internacional II

10° Cuatrimestre

• Cocina internacional III




• Dirección de alimentos y bebidas


• Relaciones públicas en alimentos y bebidas


• Cocina mexicana II

11° Cuatrimestre

• Sustentabilidad en alimentos y bebidas


• Gestión de bares


• Taller de fortalecimiento al egreso I


• Gestión de restaurantes

12° Cuatrimestre

• Taller de fortalecimiento al egreso II


• Taller de tendencias disciplinarias


• Tecnología y desarrollo de alimentos


• Operación de restaurante