Licenciatura en Gastronomía (Cuauhtémoc, Ciudad de México - DF)
Instituto Superior Mariano Moreno Institución privada
Ubicación:Cuauhtémoc - Ciudad de México - DF
Duración:8 Semestres
Tipo:Licenciaturas
Modalidad:Presencial
Características
Información General
Forma líderes y profesionales con la capacidad de desarrollarse en un ambiente gastronómico internacional gestionando restaurantes, organización de eventos y servicios de alimentos y bebidas. Enfocada para que los egresados puedan competir en un mercado laboral de negocios gastronómicos de primer nivel, capaces de liderar, motivar, y guiar equipos y dominar técnicas culinarias de la alta gastronomía.
Plan de estudios
Primer Semestre
- Fundamentos Culinarios.
- Introducción a la Panadería y Pastelería.
- Teoría Gastronómica.
- Nutrición.
- Sanidad e Higiene.
- Inglés I.
- Fundamentos de Matemáticas.
Segundo Semestre
- Preparación de Alimentos I.
- Química de los Alimentos.
- Mercadotecnia.
- Historia de la Gastronomía Mexicana.
- Inglés II.
- Administración.
Tercer Semestre
- Preparación de Alimentos II.
- Panadería y Repostería I.
- Gastronomía Tradicional Mexicana I.
- Tecnología Culinaria.
- Patrimonio Gastronómico.
- Inglés III.
- Francés I.
Cuarto Semestre
- Preparación de Alimentos III.
- Panadería y Repostería II.
- Gastronomía Tradicional Mexicana II.
- Enología.
- Compras y Almacén.
- Inglés IV.
- Francés II.
Quinto Semestre
- Gastronomía Internacional.
- Chocolatería.
- Coctelería y Servicios de Bar.
- Conservación de Alimentos.
- Administración de Cocinas.
- Análisis y Planeación de Menús.
- Italiano.
Sexto Semestre
- Práctica Profesional I.
- Técnicas y Equipo de Servicio.
- Liderazgo y Trabajo en Equipo.
- Planeación de Eventos y Convenciones.
- Calidad de Servicio.
- Contabilidad Financiera.
Séptimo Semestre
- Práctica Profesional II.
- Destilados y Fermentados.
- Operación de Alimentos y Bebidas.
- Mercadotecnia de Nuevos Medios.
- Responsabilidad Social y Empresarial.
- Innovación y Pensamiento Creativo.
Octavo Semestre
- Tendencias Culinarias.
- Cultura del Vino.
- Administración Financiera.
- Derecho Empresarial.
- Seminario de Titulación.
- Desarrollo emprendedor.
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