Licenciatura en Gastronomía (Texcoco, Estado de México)

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en México hay cerca de 500,000 restaurantes formales, lo cual, te da la certeza de podrás vivir de lo que te apasiona, al graduarte.

• Adquiere los conocimientos para innovar en las artes culinarias, dirigir y operar empresas gastronómicas y promover las tendencias de la cocina mexicana e internacional.
• Este programa te da la opción de realizar certificaciones internacionales, intercambios académicos en Kendall University, o un doble título en Negocios, otorgado por Walden University, en Estados Unidos.

Perfil de Ingreso

Conocimientos

• Ciencias básicas.
• Nociones de informática.
• Historia de México y contexto contemporáneo.
• Principios de matemáticas.
• Principios de cultura general y temas de actualidad.
• Bases de metodología de la investigación.

Habilidades

• Capacidad para realizar rápida y efectivamente varias tareas a la vez.
• Capacidad para desempeñarse como parte de un equipo.
• Liderazgo y capacidad para tomar decisiones.
• Capacidad para resolver problemas.
• Capacidad de comunicación oral y escrita.

Actitudes

• Adaptabilidad y apertura al cambio.
• Actitud ética.
• Vocación de servicio.
• Responsable en su trabajo.
• Disposición para trabajar bajo presión.

Perfil de Egreso

Conocimientos

• Organización, control de calidad y procesos, y operación en la industria de alimentos y bebidas.
• Manejo y planeación estratégica de la industria.
• Comercio justo y responsabilidad social.
• Principios y técnicas culinarias.

Habilidades

• Gestionar los aspectos administrativos, operativos y tecnológicos del sector.
• Utilizar adecuadamente los recursos y productos locales.
• Aplicar la fusión de cocinas.

Actitudes

• Actitud de servicio.
• Empatía con la cultura, el ambiente y la sociedad.
• Respeto por la diversidad y multiculturalidad.
• Disposición para trabajar en equipos multidisciplinarios.

Destrezas

• Dirigir empresas del sector gastronómico desde una práctica ética de la administración, adaptándose a los nuevos modelos de negocio, las tendencias administrativas, las necesidades sociales y las innovaciones en la industria.