Licenciatura en Gastronomía (Iztapalapa, Ciudad de México - DF)

¿Qué aprenderás?

• Gestionar de forma estratégica de proyectos, utilizando los procesos, técnicas y herramientas necesarias para el lanzamiento de nuevos productos y/o servicios gastronómicos.
• Planear y ejecutar procesos administrativos y operativos en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, que generen ventajas competitivas.
• Organizar y comercializar de eventos sociales y banquetes.
• Aplicar de la mercadotecnia para la innovación de la industria gastronómica.
• Desarrollar del talento humano en el ámbito gastronómico.
• Estructurar de procesos de atención y servicio al cliente en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, así como supervisión para la certificación de los mismos.
• Implementar diversos modelos de montajes de platillos.
• Aplicación de los métodos de procesamiento y conservación en los distintos grupos de alimentos a nivel industrial.
• Aplicar métodos culinarios para la elaboración de platillos tradicionales y de vanguardia, a nivel nacional e internacional.
• Planear y diseñar menús.
• Manejar métodos de costeo para la asignación de precios en el ámbito gastronómico.

¿Dónde podrás trabajar?

La carrera de gastronomía te permite trabajar de manera independiente pero también integrarte a equipos de empresas públicas y privadas.

• Chef o jefe de cocina en todo tipo de restaurantes.
• Centros de convenciones y de negocios.
• Empresas de organización de eventos y banquetes.
• Administración y operación de empresas de alimentos.
• Centros nocturnos.
• Hoteles
• Podrás emprender un negocio propio.
• Docencia