Maestría en Gestión de la Gastronomía Tradicional Mexicana (Toluca, Estado de México)
Universidad Autónoma del Estado de México Institución pública
Título ofrecido:Maestra/o en Gestión de la Gastronomía Tradicional Mexicana
Ubicación:Toluca - Estado de México
Duración:2 Años
Tipo:Maestrías
Modalidad:Presencial
Objetivo general:
Formar profesionistas altamente especializados en el diseño y gestión de proyectos que revaloren la gastronomía tradicional mexicana como bien patrimonial, factor de identidad y recurso socioeconómico coadyuvando a la aplicación y transferencia del conocimiento en las líneas de estudio de los patrimonios tangibles e intangibles, el desarrollo cultural, el estudio bio-cultural del patrimonio gastronómico y saberes locales para su aprovechamiento, difusión e innovación en organizaciones, instituciones y espacios relacionados con el campo gastronómico.
Mapa Curricular
- Patrimonio gastronómico y globalización
- Gastronomía tradicional y popular
- Políticas públicas y gastronomía
- Saberes y técnicas tradicionales
- Cadena de valor de la gastronomía tradicional
- Modelos emergentes de negocios gastronómicos
- Innovación de productos gastronómicos
- Certificaciones y marcados culturales
- Cultura, creatividad y organizaciones
- Metodología de la investigación
- Diseño y gestión de proyectos sustentables
- Trabajo terminal de grado 1
- Trabajo terminal de grado 2
- Trabajo terminal de grado 3
- Estancia profesional
- Optativa
- Optativa
- Registrar en tiempo y forma su solicitud de ingreso conforme a los mecanismos dispuestos en la convocatoria vigente.
- Entregar en la Coordinación del Programa la siguiente documentación en original y dos copias: Copia de Acta de nacimiento y original para cotejo.
- Aprobar todos los exámenes requeridos para ingreso al programa, que se especifiquen en la convocatoria de ingreso.
- Presentarse a entrevista con la Comisión Académica del Programa
- Contar con la aprobación de la Comisión Académica del Programa.
- Cubrir oportunamente los derechos de inscripción.
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