Objetivo de la Especialización

Formar profesionales de los alimentos con conocimientos especializados en el área de la repostería internacional a través de conocimientos tanto prácticos como teóricos para realizar una diversidad de preparación incorporando tendencias, técnicas, preparaciones y elementos de la cocina dulce mundial en el uso y combinación de ingredientes, masas y montajes diversos según las tendencias internacionales.

Perfil de ingreso

• Profesionales del área de gastronomía y hospitalidad
• Programa dirigido a personas formadas en gastronomía, pero también abre la posibilidad para que profesionales en ámbito de la hospitalidad se integren y cuyo propósito sea ser especialistas en una diversidad de preparaciones de repostería con el uso de las técnicas finas de preparación incorporando tendencias, técnicas, preparaciones y elementos de la cocina dulce mundial en el uso y combinación de ingredientes, masas y montajes diversos según las tendencias internacionales.

Perfil de egreso

• Al finalizar el programa el egresado o egresada demostrará habilidades referentes a las preparaciones de repostería internacional clásicas sobre las contemporáneas y las nacidas bajo influencias externas, a la decoración y montaje de postres que aplica en el campo laboral, y a la aplicación de métodos de conservación de alimentos por medio de los procesos físicos químicos e industriales el aprovechamiento eficiente de las materias primas.