Diplomado en Enología y Sumillería (Saltillo, Coahuila de Zaragoza)

UVA - Universidad Vizcaya de las Américas ~ Institución privada

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Diplomado en Enología y Sumillería (Saltillo, Coahuila de Zaragoza)

Universidad Vizcaya de las Américas

Universidad Vizcaya de las Américas Institución privada

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Ubicación:Saltillo - Coahuila de Zaragoza

Duración:1 Semestre

Tipo:Diplomados

Modalidad:Presencial

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Características

Características

INTRODUCCION

Al final del curso el estudiante será capaz de describir procesos de vinificación, identificar las zonas vinícolas más importantes del mundo y México, de igual forma podrá realizar adecuadamente una cata técnica/comercial para cualquier tipo de vino y determinar su correcto maridaje. Con el fin de preparar a futuros profesionales en materia del servicio del vino.

PERFIL DE INGRESO

De preferencia Licenciado en Gastronomía, Hotelería, Negocios Gastronómicos, Turismo. Los aspirantes a estudiar este diplomado deberán mostrar deseo de orientar su actividad profesional al conocimiento y estudio de la cultura y negocio del vino.

PERFIL DE EGRESO

El egresado en el Diplomado de Enología y Sumillería tendrá los conocimientos necesarios relativos a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos de distintas regiones, así como el maridaje.

Plan de estudios

Plan de estudios
- Proceso de Elaboración de Tesina I
(Diseñar la estructura de la tesina basado en el protocolo establecido, a partir de los conocimientos previos sobre la
metodología de la investigación. Con el objetivo de elaborar un proyecto para la obtención del grado de titulación,
con una actitud analítica y responsable.)
- Bases de Viticultura y Enología
(Analizar los conceptos básicos de enología y vitivinicultura a través de _______ para contar con las bases teóricas
sobre el mundo del vino en sus diferentes etapas de presentación de forma responsable y ética.)
- Vinos del Mundo
(Analizar las principales características de los países vinícolas del viejo y nuevo mundo, así como los principios del
maridaje y los pasos del servicio del vino, realizando ejercicios directos de maridaje con alimentos y catas guiadas,
todo para conocer la versatilidad de las diferentes uvas existentes y conocer su maridaje con el alimento, de forma
responsable y ética.)
- El Vino en México y Baja California
(Reconocer la importancia de la vitivinificación en Baja California, sus regiones y principales bodegas, así mismo, a
través de la identificación de las características de los vinos según las regiones vinícolas para llevar a cabo catas
técnicas y comerciales de vinos regionales y emitir recomendaciones maridajes de contraste y acompañamiento
según el tipo de vino, de forma responsable y ética.)
- Procesos de Elaboración de Tesina II
(Integrar la información de cada módulo en el proyecto de tesina, para la revisión y asesoría previa por parte del
asesor de investigación, a través de la solventación de observaciones. Con actitud analítica y responsable.)

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