Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos (Yucatán) (Ejecutiva)

Objetivo

Formar profesionales de la Nutrición y Ciencia de los Alimentos, capaces de proponer alternativas de solución en el campo de la alimentación y nutrición humana modificando la conducta y hábitos relacionados de alimentación, implementando programas de alimentación y nutrición; para incrementar el bienestar bio-psico social de la población del estado, la región y el país. A partir de:

• Realizar evaluaciones y diagnósticos individuales y comunitarios, identificando necesidades de carácter alimentario y nutricional.

• También administra la alimentación adecuada para las personas en el contexto de la salud, la economía y la cultura; estableciendo una comunicación con los pacientes, familiares y la comunidad mediante una visión integral y trascendente como profesionista y como ser humano.

Perfil de Egreso

CONOCIMIENTOS:

• Teóricos y prácticos para evaluar el estado de nutrición de un individuo, al igual que el de una comunidad, con el fin de realizar o interpretar un diagnóstico que le permita planear, aplicar o monitorear el plan de alimentación prescrito.

• Para reconocer, describir y analizar las características bioquímicas y fisiológicas de los nutrimentos y proponer alternativas de procesamiento, conservación o mejoramiento de su composición nutrimental.

• Para estudiar integralmente al paciente e identificar signos y síntomas mediante técnicas y procedimientos básicos de diagnóstico traduciendo el lenguaje del paciente a la terminología del nutriólogo.

• Para realizar pruebas y exámenes a sus pacientes para poder aconsejarles sobre las propiedades y cantidades diarias de substancias alimenticias que su organismo debe ingerir.

• Implantar medidas de promoción, prevención en alimentación en nutrición, así como planear y desarrollar actividades de docencia, para la formación de recursos humanos en nutrición en diferentes niveles educacionales.

• Para proceder con una conciencia social y cívica en los problemas sociales y políticos de la realidad nacional, preocupado por la conservación de la historia y la cultura alimentaria mexicana.

HABILIDADES:

• De comunicación, que logren cambios de conducta para mejorar la alimentación, nutrición y salud, principalmente de los grupos vulnerables.

• Para integrarse en equipos multidisciplinarios, con autoformación para mercados de trabajo flexibles por prácticas profesionales diversas y con un espíritu de colaboración, responsabilidad, respeto a la pluralidad y diversidad cultural de la población mexicana.

• De gestión y vinculación con el entorno social y las instituciones de nutrición.

ACTITUDES Y VALORES:

• Búsqueda continua de nuevos conocimientos para la actualización permanente.

• Desarrollar con eficiencia y calidad la profesión.

• Ser emprendedores e innovadores, para contribuir en el desarrollo del Estado y del País.

• Decidir, promover cambios y ejercer el liderazgo en el ejercicio profesional.

• Planificar, dirigir y evaluar investigaciones en nutrición y ciencia de los alimentos y otras relacionadas con el área.

• Integrar equipos de trabajo en la prestación de servicios clínicos, en la docencia y en la investigación.

• Honestidad, justicia, responsabilidad, veracidad, humanismo, valores éticos, servicio, empatía y amor a sus semejantes.