Licenciatura en Gastronomía (Tepic, Nayarit)

Perfil de ingreso

El aspirante al programa académico de la Licenciatura en Gastronomía deberá poseer las siguientes habilidades, actitudes y valores:

• Conocimientos en torno a la diversidad gastronómica
• Interés por la preservación de la cultura gastronómica
• Actitud emprendedora y de compromiso social
• Disposición para el trabajo colaborativo
• Capacidad crítica, analítica y propositiva
• Actitud de servicio

Perfil de egreso

El Licenciado en Gastronomía egresado de la Universidad Autónoma de Nayarit será competente para:

• Diferenciar y evaluar procesos de la industria de alimentos y bebidas, mediante las técnicas culinarias apropiadas, orientado al aprovechamiento sustentable de los recursos.
• Diseñar y evaluar productos y servicios gastronómicos de acuerdo a estándares nacionales e internacionales de calidad.
• Fomentar el desarrollo local mediante la elaboración de proyectos de investigación gastronómica desde la perspectiva histórica, social, cultural y económica.
• Conocer la composición química de los alimentos para su aplicación en la conservación, manejo higiénico y nutricional.