Licenciatura en Gastronomía (Morelia, Michoacán de Ocampo)

La industria gastronómica en México se ha convertido en una de las principales fuentes de ingreso dentro del sector turístico y un sustento de la economía de nuestro país. POR OTRO LADO, la UNESCO ha reconocido a la gastronomía como parte del patrimonio cultural inmaterial de un pueblo, es decir, como una herencia significativa que debe ser protegida como rasgo esencial de su identidad.
Nuestra meta es:

Formar profesionistas teórica, técnica y humanamente integrados, capaces de participar en las áreas de producción, administración y servicio de empresas gastronómicas, a través del manejo eficiente de técnicas culinarias y la aplicación de herramientas administrativas, contables, legales y de comercialización, con la finalidad de contribuir a la competitividad y la innovación en la industria gastronómica, a nivel regional, nacional e internacional.


Perfil de ingreso
Si tú posees:


Gusto por la preparación y degustación de alimentos.

Creatividad y sensibilidad artística.

Habilidad manual.

Capacidad de organización e iniciativa.

Habilidad para las relaciones interpersonales.

Constancia y método de trabajo.

Facilidad de comunicación oral y escrita.


Perfil de egreso
Al finalizar los estudios serás capaz de:


Ejercer su profesión de una manera responsable dentro de un marco ético de valores.

Manejar los aspectos teóricos de la mercadotecnia que le proporcionen una visión integral de la misma.

Comprender los procesos que ayudan a la identificación de los mercados, para sustentar las estrategias de comercialización adecuadas a la empresa.

Aplicar los modelos que faciliten la administración, desarrollo y evaluación de satisfactores de bienes y servicios en los diferentes mercados nacionales e internacionales a los que concurra la empresa.

Llevar a cabo investigaciones de mercado que le ayuden a la identificación de riesgos y oportunidades.

Diseñar campañas publicitarias y promocionales tanto a nivel consumidor como industrial.

Reconocer el valor del diálogo y la unión con otras áreas de estudio, para comprender los fenómenos de la comercialización desde una perspectiva interdisciplinar.

Desarrollar una postura crítica, creativa, innovadora e integradora en relación a modelos y sistemas de comercialización.

Comprometerse a un aprendizaje permanente de acuerdo a la renovación de la tecnología y a los nuevos planteamientos que se generen de acuerdo a su profesión.



Campo de desarrollo profesional
Si estudias la Licenciatura en Gastronomía podrá trabajar en:


Empresas del sector de alimentos y bebidas, como restaurantes, hoteles, centros turísticos, clubes públicos y privados, así como en servicios de banquetes y eventos especiales.

Comedores y servicios de alimentos para armadoras, maquiladoras, hospitales, escuelas, guarderías, instituciones de beneficencia y otros.

Periódicos, revistas y otros medios culturales como crítico y comentarista gastronómico.

Embajadas y consulados.

Servicio de alimentos de cruceros y navíos turísticos, así como en líneas aéreas.

Franquicias, concesiones y representaciones de productos alimenticios.

Práctica profesional independiente.