¿Qué hace?

El programa de estudios de Técnico Superior Universitario tiene el objetivo de formar técnicos en el área de los alimentos y bebidas altamente capacitados en las áreas básicas del servicio de alimentos y bebidas en la industria mediante un práctica constante de las habilidades, actitudes, aptitudes para el desarrollo de las competencias en prácticas de laboratorio y así mismo en empresas de alimentos y bebidas que les permitan a los Técnicos Universitarios de la Universidad del Valle de Puebla insertarse en el campo laboral de forma exitosa aplicando sus conocimientos prácticos en el área de preparación y de servicio de alimentos y bebidas.

Campo laboral

• Restaurantes y bares de distintas categorías.
• Comedores industriales, escolares y hospitalarios, entre otros.
• Cruceros, yates y embarcaciones acuáticas.
• Empresas líderes de transformación de alimentos y materias primas.
• Industrias químicas y de producción de alimentos.

Perfil Ingreso

• Lectura/ Escritura.
• Matemáticos/Aritméticos.
• Historia y sociedad.
• Geografía.
• Competencias Científicas
• Transformación y procesamiento de alimentos
• Competencias en informática
• Sociales: Empatía, liderazgo, comunicación e interacción.
• Profesionales: Colaborativo, negociación, racionalización, analítico, capacidad de síntesis, argumentación, innovación, creatividad e iniciativa.
• Personales: Respeto, sinceridad y calma.

Perfil de Egreso

• Prepara y elabora alimentos y bebidas.
• Elabora productos de panificación y repostería.
• Realiza servicio en comedor.
• Conoce el idioma inglés.
• Administra y gestiona empresas de alimentos y bebidas.
• Conoce alimentos y especialidades de la República Mexicana.
• Cocina especialidades.
• Recibe, lava, conserva, procesa, prepara y sirve productos alimenticios.
• Realiza cortes a distintos productos alimenticios.
• Crea productos de Mise en Place para la industria alimenticia.
• Aplica elementos artísticos a productos alimenticios.
• Atiende con calidad en un salón comedor.
• Administra un establecimiento de alimentos y bebidas.
• Aplica las técnicas de la gastronomía.
• Elabora platillos de calidad conservando la tradición y costumbre.
• Diseña representaciones en la gastronomía mexicana que permita su fomento y conservación.
• Aplica diversas técnicas en la preparación de alimentos y bebidas.
• Planea menús que sirvan como base para la elaboración de alimentos orientado a las necesidades del cliente.