FUNDAMENTOS

La Lic. En Nutrición adquiere su importancia en la necesidad de evaluar y controlar el estado nutricional de la población tanto colectiva como individualmente a través de la asistencia, administración e investigación de fenómenos sociales y patrones de alimentación.

OBJETIVOS

Formar profesionales capacitados para el desarrollo de actividades orientadas a la alimentación y la nutrición de personas o grupos de distintas situaciones fisiológicas y/o patológicas, de acuerdo con los principios de protección y promoción comunitaria de la salud, prevención de enfermedades y tratamiento dietético/nutricional como así se precisen, trabajar en docencia e investigación, incluyendo los principios deontológicos y legales que le permitan ejercer su práctica profesional con autonomía, calidad, conciencia de renovación de los conocimientos y capacidad de colaboración con otros profesionales de la salud.

PERFIL DE INGRESO

• Interés por el área de salud, nutrición y alimentos
• Dominar conocimientos generales de biología, química, matemáticas, ciencias sociales y humanidades
• Análisis de la información y resolución de problemas
• Poseer habilidades y destrezas psico-afectivas
• Vocación de servicio
• Uso de lenguaje oral y escrito

PERFIL DE EGRESO

El licenciado en nutrición, egresado de la Universidad del Valle de Cuernavaca, será un profesionista que al terminar su carrera posea los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes:

• Diagnosticar el estado nutricional individual y colectivo.
• Prescribir dietas normales y terapéuticas, así como tratamientos nutricio-alimentarios.
• Diseñar, aplicar y evaluar programas de mejoramiento de alimentación, mediante el análisis y crítica y discernimiento ante la problemática actual de la salud pública.
• La promoción, gestión y orientación de programas de educación alimentaria.
• Asesorar al sector público y privado en aquellos programas que tengan como objetivos el mejoramiento de la alimentación y la nutrición.
• Dirigir los servicios de alimentación, implementando planes de alimentación de calidad que beneficien a los consumidores y al servicio.
• Aplicar los fundamentos jurídicos normativos que están relacionados con los alimentos, la alimentación y la nutrición.
• Interpretar los resultados de investigación en alimentación, nutrición clínica y así como los productos de los proyectos de investigación comunitaria.

CAMPO LABORAL

• Puede trabajar en el sector público, privado y de manera independiente
• Administración de servicios de alimentación
• Empresas
• Instituciones educativas
• Comercialización de alimentos
• Administrar programas de alimentación, nutrición y educación

Primer Cuatrimestre

• Morfología I
• Bioquímica I
• Análisis socioeconómico de la historia en México I
• Desarrollo de las habilidades de pensamiento I: Lectura Crítica
• Estadística descriptiva

Segundo Cuatrimestre

• Morfología II
• Bioquímica II
• Análisis socioeconómico de la historia de México II
• Desarrollo de las habilidades del pensamiento II: Escritura fundamentada
• Estadística inferencial

Tercer Cuatrimestre

• Fisiología I
• Psicología
• Sociología
• Ética profesional
• Estadística avanzada

Cuarto Cuatrimestre

• Fisiología II
• Salud pública
• Proceso Alimentario nutricional
• Bioética
• Alimentación nacional e internacional

Quinto Cuatrimestre

• Farmacología
• Metodología de la investigación
• Fundamentos pedagógicos
• Bioquímica de los alimentos
• Evaluación del estado nutricional

Sexto Cuatrimestre

• Bromatología
• Epidemiología de la nutrición
• Fisiopatología nutrimental
• Microbiología de alimentos
• Selección de alimentos

Séptimo Cuatrimestre

• Toxicología de alimentos
• Dietética
• Biotecnología de alimentos
• Educación y comunicación de la nutrición
• Técnicas culinarias

Octavo Cuatrimestre

• Nutrición en el ciclo de vida
• Sistemas de producción de alimentos
• Bases moleculares de la nutrición
• Administración de programas de nutrición
• Economía y política alimentaria

Noveno Cuatrimestre

• Nutrición clínica pediátrica
• Modificación de la conducta alimentaria
• Nutrición en la actividad física y deporte
• Administración de servicios de alimentos
• Taller de Tesis I

Décimo Cuatrimestre

• Nutrición clínica del adulto y el anciano
• Nutrición aplicada a la comunidad
• Mercadotecnia y comercialización de alimentos
• Alimentación institucional
• Taller de Tesis II

REQUISITOS DE INGRESO

• Solicitud de inscripción
• Certificado de bachillerato o equivalente
• Acta de nacimiento
• CURP
• Comprobante de domicilio
• 6 fotografías tamaño infantil

REQUISITOS DE EGRESO

• Aprobar la totalidad de los créditos del Plan de Estudio
• Haber concluido Prácticas Profesionales y Servicio Social
• Presentar alguna de las modalidades de titulación autorizadas