Características

La Licenciatura en Gastronomía y Gestión Restaurantera de la Universidad Latinoamericana te permite aprender los secretos de Chefs mexicanos e internacionales de enorme prestigio, dominar las expresiones artísticas de la gastronomía y tener una perspectiva global del arte culinario: ingredientes, sabores, culturas, logística y servicio.

La Universidad Latinoamericana te vincula con la práctica al poder participar y conocer la operación y administración de un restaurante en un escenario real dentro de las instalaciones de la Universidad.

¿QUÉ ME OFRECE?

• Todos nuestros programas te ofrecen Reconocimiento de Validez Oficial de la SEP.
• Grado de Excelencia Académica que otorga la Secretaría de Educación Pública.
• Certificación Lisa y Llana por parte de la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior (FIMPES), de las más de 2,500 universidades particulares que hay en México apenas el 2% cuentan con una acreditación en esta categoría.
• Nuestros planes de estudio se complementan con materias que desarrollan las competencias que exigen los empleadores en la actualidad como: Trabajo en equipo, colaboración, solución de conflictos además de liderazgo e inteligencia emocional que enriquecerán tu perfil profesional.
• Nuestros programas facilitan la transición entre la teoría y la práctica, los profesores cuentan con preparación académica avanzada y las habilidades adquiridas en su vida profesional.
• Sólo la Universidad Latinoamericana te da la oportunidad de realizar una Pasantía Internacional en Estados Unidos y recibir una remuneración económica por tu trabajo.

PERFIL DE INGRESO

Si te gusta experimentar y descubrir, te gustan los sabores, colores y texturas de los alimentos y te causa placer cocinar, eres un excelente candidato para estudiar la Licenciatura en Gastronomía y Gestión Restaurantera en la Universidad Latinoamericana.

PERFIL DE EGRESO

¿Dónde podré desarrollarme?

Como graduado de la licenciatura en Gastronomía y Gestión Restaurantera de la Universidad Latinoamericana encontrarás un amplio campo de trabajo en muy diversos centros gastronómicos: restaurantes, comedores industriales, cadenas de franquicias, clubes, cruceros, empresas de alimentación y servicios de banquetes y catering.

1er. Semestre

• Historia de la gastronomía
• Química de los alimentos
• Técnicas culinarias
• Vitivinicultura y enología
• Equipamiento y mantenimiento de cocinas
• Fundamentos de administración
• Fundamentos para el aprendizaje y el éxito profesional

2do. Semestre

• Cultura gastronómica
• Higiene y sanidad en los alimentos
• Producción de los alimentos
• Maridaje
• Identificación de los productos I
• Fundamentos de contabilidad
• Inteligencia emocional

3er. Semestre

• Estrategias de compras y abastecimientos
• Nutrición
• Conservación de los alimentos
• Cocina mexicana regional
• Identificación de los productos II
• Charcutería y embutidos
• Pensamiento crítico y estrategias de la toma de decisiones

4to. Semestre

• Planeación y diseño de menús
• Servicio de restaurante
• Cocina española
• Cocina mexicana
• Análisis de costos de alimentos y bebidas
• Gestión financiera en gastronomía
• Creatividad y comunicación

5to. Semestre

• Panadería
• Franquicias
• Cocina fría
• Cocina francesa
• Comportamiento del consumidor
• Administración de restaurantes
• Comunicación interpersonal

6to. Semestre

• Repostería artística
• Cocina del mar
• Organización y ventas de banquetes
• Cocina italiana
• Mercadotecnia gastronómica
• Plan de negocios gastronómicos
• Trabajo en equipo, colaboración y solución de conflictos

7o. Semestre

• Confitería
• Dirección, liderazgo y comunicación
• Comedores industriales
• Cocina asiática
• Derecho mercantil
• Administración del personal
• Ética organizacional y responsabilidad social

8o. Semestre

• Logística y diseño en cocina
• Arte mukimono
• Cocina argentina
• Cocina fusión
• Calidad de servicios gastronómicos
• Entorno legal de las empresas gastronómicas
• Medio ambiente, ciencia y población

REQUISITOS DE ADMISIÓN

Para ingresar como alumno a la Institución en cualquier programa académico será indispensable:

• I. Haber concluido íntegramente el ciclo inmediato anterior.
• II. Solicitar a los asesores de admisiones el ingreso a la Universidad, de acuerdo a los instructivos correspondientes.
• III. Ser aceptado después de haber concluido el proceso de admisión.
• IV. En los programas académicos que así lo requieran, la asistencia y aprobación del curso propedéutico. Para las Licenciaturas en Cirujano Dentista y Médico Cirujano es obligatorio.

Los cursos propedéuticos se realizarán de acuerdo a la convocatoria del programa respectivo y tendrán lugar en el campus de adscripción del programa académico.