La Carrera de Gastronomía en Línea te ayudará a desarrollar habilidades de organización valiosas para tu futuro profesional en la preparación de alimentos, convirtiendo tu propia cocina en un espacio profesional practicando grandes técnicas culinarias sin salir de casa. La autodisciplina y tu autonomía te permitirán manejar tu tiempo de estudio de manera más flexible, equilibrando tu vida estudiantil con otras responsabilidades. Los accesos a recursos en línea te brindarán una experiencia como chef en la práctica y en la cocina profesional con nuestra plataforma abierta las 24 horas del día, los siete días de la semana, sin horarios establecidos de conexión.

Perfil de Egreso

Habilidades:

• Preparación de alimentos con técnicas culinarias
• Capacidad de liderar equipos en el área de trabajo como jefe de cocina
• Administración eficiente en la cocina profesional en la industria gastronómica
• Conocimientos básicos sobre formación especializada en áreas de gastronomía

Conocimientos:

• Gestión en la cocina profesional y operaciones básicas en gastronomía
• Influencia de factores culturales, sociales y económicos en técnicas culinarias
• Normas de seguridad alimentaria e higiene en la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos
• Investigación gastronómica en la industria de alimentos

Aptitudes:

• Delegar responsabilidades y eficiencia en la cocina profesional
• Comprensión de costos en operaciones de la industria de alimentos
• Resolver problemas de manera eficiente
• Mantenerte actualizado para un buen desarrollando en tus técnicas culinarias

Perfil de ingreso

Conocimientos

• Principios básicos en alimentos y bebidas
• Identificar los diferentes ingredientes comunes utilizados en la cocina
• Distinción en sabores, aromas y texturas en los alimentos
• Sostenibilidad en la producción de alimentos

Habilidades

• Brindar creatividad para el desarrollo en recetas innovadoras
• Capacidad de trabajo en equipo y colaboración eficaz
• Comunicación fluidez en las relaciones humanas
• Adaptabilidad rápida a situaciones cambiantes

Aptitudes

• Creatividad en la experimentación con ingredientes, sabores y presentaciones de platillos
• Mejora constante en habilidades culinarias
• Trabajo efectivo en equipo para lograr objetivos
• Aprendizaje continuo a nuevas técnicas de cocina

Primer Cuatrimestre

• Estrategias de aprendizaje y habilidades digitales


• Manejo higiénico de alimentos


• Administración contemporánea


• Técnicas culinarias I

Segundo Cuatrimestre

• Empatía para resolver


• Nutrición


• Mercadotecnia experiencial


• Técnicas culinarias II

Tercer cuatrimestre

• Soluciones para cambiar


• Manejo y cocción de vegetales


• Servicios de alimentos y bebidas


• Bases de la panadería

Cuarto cuatrimestre

• Transformar para impactar


• Patrimonio gastronómico nacional


• Manejo y cocción de aves y carnes


• Seminario de Actualización de Negocios

Quinto cuatrimestre

• Seminario de actualización en innovación


• Cultura internacional del trabajo


• Diseñar para compartir


• Manejo y cocción de pescados y mariscos

Sexto cuatrimestre

• Integrar para masificar


• Planes de negocios


• Bases metodológicas de la investigación


• Seminario de actualización en emprendimiento social

Séptimo cuatrimestre

• Resolver para escalar


• Repostería I


• Ingeniería y diseño de menú


• Panadería especializada

Octavo cuatrimestre

• Servicio de bebidas y coctelería


• Repostería II


• Control y costos de alimentos y bebidas


• Cocina internacional I

Noveno cuatrimestre

• Estándares de calidad gastronómicos


• Repostería III


• Cocina mexicana I


• Cocina internacional II

Décimo cuatrimestre

• Dirección de alimentos y bebidas


• Relaciones públicas en alimentos y bebidas


• Cocina mexicana II


• Cocina internacional III

Undécimo cuatrimestre

• Sustentabilidad en alimentos y bebidas


• Taller de fortalecimiento al egreso I


• Gestión de bares


• Gestión de restaurantes

Duodécimo cuatrimestre

• Taller de fortalecimiento al egreso II


• Tecnología y desarrollo de alimentos


• Taller de tendencias disciplinarias


• Operación de restaurante