Objetivos:

• Formar profesionales y líderes creativos, con amplia visión para el manejo de técnicas culinarias y gastronómicas de la cocina nacional e internacional, tanto actual como tradicional, considerando reglas y normas de calidad e higiene y aspectos sociohistóricos que le permitan difundir la gastronomía.
• Formar profesionales capaces de ubicar el contexto económico, social, jurídico, político, cultural y ecológico en que operan las organizaciones empresariales de tipo gastronómico para elaborar propuestas a favor del ramo y sus usuarios.
• Contribuir a la formación de una nueva cultura empresarial-gastronómica, de gran competitividad, para arribar a una sociedad más justa, con más oportunidades y mejores niveles de vida para todos.

Perfil de Egreso

Al concluir la Licenciatura en Gastronomía, el egresado habrá adquirido:

Conocimientos para:

• La operación eficiente de los elementos del manejo culinario y gastronómico de la cocina mexicana, considerando las reglas y normas de calidad e higiene.
• La innovación en técnicas culinarias, para producir alimentos básicos y avanzados de la gastronomía mexicana e internacional.
• La aplicación de normas y procedimientos de calidad en la operación de empresas gastronómicas.

Habilidades para:

• La creación de nuevas empresas y generar fuentes de trabajo dentro del sector gastronómico.
• La innovación y proyección de nuevos conceptos en alimentos y bebidas.
• La organización, integración y dirección de equipos de trabajo en la gastronomía.

Actitudes para:

• Visualizar oportunidades, proponer proyectos, programas y modelos que ayuden al desarrollo de las organizaciones, mediante una administración gastronómica eficiente.
• Mantenerse actualizados y en vanguardia ante el avance del conocimiento tecnológico, en el desarrollo de sus actividades.
• La adaptación e incorporación ante un entorno altamente dinámico y cambiante que requiere tanto del reconocimiento histórico social de las disciplinas como de la incorporación de los nuevos adelantos tecnológicos.

Requisitos Académicos

• Examen de colocación de inglés
• Test Psicométrico Multidimensional (evaluación diagnóstica)

Requisitos de Inscripción (Original y dos copias)

• CURP
• Acta de nacimiento
• Credencial para votar
• Comprobante de domicilio
• Certificado de Bachillerato

Requisitos de Inscripción

• 6 fotografías tamaño óvalo credencial blanco y negro
• Papel mate
• Fondo blanco
• Mujeres: blusa formal en color blanco, sin aretes, maquillaje discreto, oídos y rostro descubierto
• Hombres: camisa blanca, corbata y saco obscuro
• Programas Relacionados
• Administración de Negocios
• Mercadotecnia