Objetivo General:

Formar recursos humanos de alto nivel, los cuales estarán capacitados para realizar investigación independiente orientada a la generación de conocimiento en las diferentes áreas de la ciencia de los alimentos.

Para ello se promoverá la vinculación con los sectores productivo y gubernamental, de tal forma que contribuyan a mejorar aspectos asociados a la disponibilidad de alimentos nutritivos, funcionales e inocuos.

Objetivos Particulares:

• Formar doctores en ciencias de los alimentos capaces de realizar investigación independiente e innovadora atendiendo las necesidades específicas de la región y del país, y que además puedan aplicar sus conocimientos en la docencia y difundir los conocimientos adquiridos.
• Fortalecer la vinculación con los sectores productivo y gubernamental tanto nacional como internacional a través de cuerpos colegidos y/o redes que contribuyan a mejorar la disponibilidad de alimentos, nutritivos funcionales e inocuos y que esto impacte en la formación del estudiante..

Perfil de ingreso:

El candidato deberá demostrar:

• Conocimientos básicos de Estadística, Química de Alimentos, Bioquímica, Fisicoquímica y Microbiología a través de la propuesta de investigación presentada.

Perfil de egreso:

El egresado del Doctorado en Ciencias de los Alimentos tendrá las siguientes competencias:

• Analiza, integra, sintetiza y comunica información científica de su disciplina.
• Propone, diseña y desarrolla en tiempo y forma proyectos de investigación básica y aplicada en el área de alimentos.
• Desarrolla productos y procesos alimentarios innovadores.
• Capacidad de difusión científica oral y escrita a nivel nacional e internacional.
• Capacidad para impartir asignaturas en pregrado y posgrado.

Conocimientos:

• Propone, elabora y dirige propuestas de investigación que contribuyan a resolver problemas en los sectores productivo y social de los alimentos.
• Realizar investigación original que amplíe las fronteras del conocimiento sobre aspectos relacionados con los alimentos, desarrollando información relevante para la sociedad y el ámbito científico a nivel nacional o internacional.
• Analiza, integra y sintetiza información científica de su disciplina de manera oral y escrita..

Habilidades:

• Posee habilidades en las técnicas, métodos de análisis y procesos relacionados los alimentos.
• Capacidad para impartir asignaturas en pregrado y posgrado.
• Participa en la formación recursos humanos a nivel de pregrado en su disciplina. Doctorado en Ciencias de los Alimentos UAQ

Primer Semestre

Créditos

Segundo Semestre

Créditos
Tópico Selecto en Ciencias
de los Alimentos
6
Tópico Selecto en Ciencias
de los alimentos II
6
Seminario de la Investigación I
35
Tercer Semestre

Créditos

Cuarto Semestre

Créditos
Seminario de la Investigación II
35
Tópico Selecto en Ciencias
de los Alimentos III
6
Examen predoctoral
0
Seminario de la Investigación III
35
Quinto Semestre

Créditos

Sexto Semestre

Créditos
Tópico Selecto en Ciencias
de los alimentos IV
6
Redacción, publicación arbitrada
e indexada, y defensa de tesis
35
Seminario de la Investigación IV
35