Licenciatura en Nutrición (Guadalajara, Jalisco)

El Licenciado en Nutrición, es un profesional capaz de brindar atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad; de administrar servicios y programas de alimentación y nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.

Capaz de integrar, generar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes que permiten su desempeño en los campos profesionales básicos: 

• Nutrición clínica
• Nutrición poblacional
• Tecnología alimentaria
• Servicios de alimentos

Investigación, educación, administración y consultoría, aplicando métodos, técnicas y tecnologías propias de la nutriología y ciencias afines

El nutriólogo fundamenta su ejercicio profesional en un marco ético y multidisciplinario para responder con calidad y compromiso a las necesidades sociales de alimentación y nutrición presentes y futuras.

*AMMFEN, Asociación Mexicana de miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición.

Perfil de Ingreso

Deseable que el aspirante a ser Licenciado en Nutrición presente las siguientes características:

Intereses:

• Las ciencias de la salud, específicamente por la alimentación y el bienestar nutricional individual, familiar y social.
• Unirse a la comunidad de profesionales de la salud que trabajan en la creación y aplicación del conocimiento en pro de la alimentación correcta y de la nutrición como parte de su proyecto de vida.
• La promoción de hábitos de alimentación y estilos de vida saludables individuales y poblacionales.
• Las características, propiedades, producción, manejo y preparación de alimentos.

Aptitudes:

• Las relaciones interpersonales y de trabajo en equipo
• Trabajo colaborativo en grupos interculturales
• El manejo de las tecnologías de información y comunicación para obtener información y expresar ideas
• El pensamiento lógico-matemático para el análisis, síntesis, evaluación y resolución de situaciones
• Uso del lenguaje oral y escrito, así como la lecto-comprensión en inglés
• La creatividad
• La organización
• Ser propositivo
• Investigación
• Innovación

Actitudes:

• Aprender y trabajar con iniciativa propia
• Interrogació n y cuestionamiento
• Adaptabilidad
• Auto-motivación

Valores:

• Responsabilidad y autogestión
• Tolerancia y respeto a la diversidad
• Respeto al contexto social y ecológico
• Conciencia cívica y ética
• Disciplina

Perfil del Egresado

El egresado de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad LAMAR cuenta con las competencias necesarias para desarrollarse en las 4 áreas especializantes:

Nutrición Clínica

• Realizar diagnósticos del estado nutricional, diseñar intervenciones alimentario-nutricias así como monitorear la evolución a nivel individual y colectivo siempre como parte de un equipo multidisciplinario.
• Diseñar planes de alimentación y hacer cálculos dietéticos para las diferentes etapas de la vida en circunstancias de salud o enfermedad.

Nutrición Poblacional

• Analizar los patrones alimentario nutricios de grupos poblacionales para realizar educación en nutrición y administrar programas de nutrición.
• Promover sistemas alimentarios sostenibles respetando la identidad cultural alimentaria. Implementar programas de vigilancia epidemiológica en comunidades.

Tecnología alimentaria

• Controlar e innovar procesos biotecnológicos que mejoren las propiedades nutrimentales y la calidad de los alimentos, realizar estudios de mercado para comercializar alimentos, todo como parte de un equipo multidisciplinario.

Servicios de Alimentos

• Seleccionar, planear y preparar alimentos empleando diferentes técnicas culinarias además de controlar la calidad e higiene.

Prácticas

Los alumnos se integran al Programa de Prácticas Profesionales desde el tercer semestre.

Actualmente contamos con convenios con diversas instituciones públicas y privadas, asociaciones y empresas donde podrás realizar tus prácticas profesionales para completar tu proceso de formación académica. Entre los espacios de Prácticas Profesionales se encuentran:

• Nuevo Hospital Civil de Guadalajara “Dr. Juan I. Menchaca “
• Antiguo Hospital Civil de Guadalajara “Fray Antonio Alcalde”
• Centro de Intervención en crisis OPD
• Hospital Civil de Zapopan
• Hospital Militar Regional de Guadalajara, Secretaría de la Defensa Nacional Hospital San Javier
• Hospital Materno- Infantil “Esperanza López Mateos”, Secretaría de Salud Jalisco.
• Secretaría de Salud Jalisco Región sanitaria X
• Centro Médico Puerta de Hierro
• IJAS Instituto Jalisciense de Asistencia Social
• Organismo de Nutrición Infantil, A.C.
• Esclerosis Múltiple Jalisco, A.C.
• Cruz Verde, Tlajomulco de Zúñiga
• ISSSTE Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado
• DIF Tlajomulco de Zúñiga
• Children International Jalisco, A.C.
• CAITAB, Consulta y Asesoría Integral para el tratamiento de Anorexia y Bulimia, A.C.
• Snap Fitness 24/7
• Curves for Women
• Club Atlas Chapalita
• Club Atlas Colomos
• Centro de apoyo SARA A.C.
• Ayuntamiento de Zapopan, Gobierno Municipal
• Consejo Municipal del Deporte (COMUDE)
• Secretaría de Educación Pública (SEJ -en Jalisco-)
• Club de amigos de la tercera edad A.C.
• Manina casa de desarrollo creativo A.C.
• Hotel Holiday Inn Select
• FUDEX, comedores industriales
• Auditoría Superior del Estado de Jalisco
• Centro de formación para la tercera edad M. Teresa de Calcuta A.C

Campo Laboral

El licenciado en Nutrición cuenta con competencias profesionales para trabajar en:

• Instituciones públicas y privadas del sector salud
• Consultorios nutrimentales
• Clínicas de atención integral
• Laboratorios farmacéuticos
• Asociaciones y Clubes deportivos
• Comedores industriales
• Escuelas y Facultades en el área de docencia o investigación
• Instancias gubernamentales en el área de legislación
• Empresas privadas en el área de investigación, producción y mercadotecnia de alimentos y nutrimentos
• Centros de asistencia social

El Licenciado en Nutrición se desarrolla en los campos profesionales ya definidos por la AMMFEN:

Nutrición Clínica

Se caracteriza por la evaluación y atención nutriológica de individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y evaluación del plan de cuidado nutricio. Las actividades que realiza el nutriólogo van desde la promoción, prevención, tratamiento, control y rehabilitación. Se desarrollan en unidades y servicios de salud del sector público y del privado.

Nutrición Poblacional

Se caracteriza por la aplicación de la Nutriología en la Salud Pública. Las acciones prioritarias son identificar y evaluar problemas nutriológicos de grupos poblacionales; así como diseñar, organizar, implementar, evaluar programas de nutrición; participar en el planteamiento de políticas de alimentación y nutrición. Se desarrolla en instituciones públicas, privadas y de la sociedad civil.

Tecnología Alimentaria

Se caracteriza por controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción, distribución, transformación, desarrollo, comercialización, aceptación y consumo con el fin de promover la salud así como participar en la innovación de productos. Se desarrolla en fábricas y empresas públicas y privadas de la industria alimentaria.

Servicios de Alimentos

Se caracteriza por la planeación, dirección, control y evaluación de las actividades de un servicio de alimentos, con la finalidad de asegurar los estándares de calidad a los consumidores que demandan el servicio. Las actividades que se desarrollan incluyen: administración de recursos, planeación de menús, operación, verificación sanitaria, evaluación del servicio, capacitación del personal y orientación al consumidor. Se desarrolla en servicios institucionales y comerciales.

Campos Transversales: Administración, Educación e Investigación en Nutrición.

Estos campos son complementarios y de soporte en el desempeño profesional, común a otros profesionistas; en el caso del nutriólogo, enriquece los campos propios de la disciplina y amplían las oportunidades en el mercado laboral; se caracterizan por el manejo de elementos teórico-metodológicos en las áreas de investigación a través del método científico y de la generación y aplicación de conocimientos, de la educación mediante la aplicación de técnicas didácticas y de comunicación en la formación de recursos humanos y la orientación alimentaria de la población; la administración para el manejo y optimización de recursos, la planeación estratégica y la consultoría para el manejo de técnicas de negociación, toma de decisiones y planteamiento de estrategias para la solución de problemas. Estos campos transversales se desarrollan en los ámbitos de desempeño de los campos básicos.

*AMMFEN, Asociación Mexicana de miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición