Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa (Cuernavaca, Morelos)
Universidad Latina Institución privada
DFP_
Ubicación:Cuernavaca - Morelos
Duración:7 Semestres
Tipo:Licenciaturas
Modalidad:Presencial
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El arte culinario demanda profesionales que sean creativos tanto en la cocina como en el manejo administrativo y operacional del negocio. Nuestro programa de Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa está diseñado para que seas una estrella en la preparación de alimentos y bebidas, pero también para que aprendas a dirigir una empresa bajo los estándares más altos.
¿Qué hace un Lic. en Gastronomía y Administración Operativa?
- Dirige y supervisa la preparación de alimentos
- Implementa procesos para que los alimentos sean nutritivos e higiénicos
- Planifica y dirige procesos administrativos y contables para la producción
- Crea menús de alimentos y bebida
Te interesa estudiar Gastronomía porque...
- Eres creativo e innovador
- Tienes actitud de servicio
- Eres buen administrador
- Memorizas datos con facilidad
Estarás preparado para …
- Investigar, identificar y seleccionar ingredientes
- Elaborar platillos de las cocinas mexicana, italiana, francesa, española-árabe, oriental, latina y vegetariana
- Administrar y operar con eficiencia restaurantes, comedores de alta cocina y bares
Podrás trabajar en …
- Restaurantes de alta cocina nacionales e internacionales
- Hoteles y centros turísticos
- Servicios de banquetes y eventos
- Comedores para ejecutivos
- Empresas de la industria alimentaria
- Comedores industriales y cocina institucionales
En UNILA aprenderás a…
- Preparar alimentos de las gastronomías mexicana e internacional
- Dominar técnicas para el manejo higiénico de alimentos y bebidas
- Elaborar menús nutricionalmente balanceados
- Manejar adecuadamente empresas de servicio de alimentos y bebidas
- Comunicarte en inglés y francés
- Emprender tu propio negocio
Primer semestre
- Introducción a la Gastronomía y Técnicas Culinarias
- Higiene y Cálidad de los Alimentos
- Panadería
- Principios de Administración
- Matemáticas Básicas y Financieras
- Informática Aplicada I
- Sociología Organizacional
- Inglés I
Segundo semestre
- Garde Manger y Bocadillos
- Bar y Coctelería
- Entradas y Ensaladas
- Compras y Abastecimientos
- Administración de Restaurantes
- Informática Aplicada II
- Contabilidad Empresarial
- Inglés II
Tercer semestre
- Historia y Práctica de la Cocina Prehispánica Mexicana
- Gastronomía Vegetariana
- Calidad en el Servicio
- Control de Costos de Alimentos y Bebidas
- Registro y Control Estadístico
- Recursos Humanos
- Contabilidad Administrativa
- Inglés III
Cuarto semestre
- Gastronomía Francesa
- Gastronomía Latinoamericana
- Proceso de la Enología y Vitivinicultura
- Introducción al Derecho
- Mercadotecnia de Servicios
- Nutrición
- Presupuestos
- Inglés Técnico Gastronómico
Quinto semestre
- Gastronomía Italiana
- Repostería y Pastelería
- Organización de Banquetes y Eventos Especiales
- Derecho del Trabajo
- Mercadotecnia Estratégica
- Finanzas
- Francés I
Sexto semestre
- Gastronomía Española y Árabe
- Decoración de Platillos y Tallado Artístico
- Capacitación y Supervisión de Personal
- Ética Profesional
- Plan de Mercadeo
- Seminario de Investigación y de Tesis I
- Francés II
Séptimo semestre
- Gastronomía Oriental
- Nueva Cocina Francesa (Nouvelle Cuisine Française)
- Nueva Cocina Mexicana
- Proyectos de Inversión
- Desarrollo de Emprendedores
- Seminario de Investigación y de Tesis II
- Francés III
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